本校在推動國際化的努力下，招收了許多新南向國家的外籍生前來就讀，也因此學校不乏信仰伊斯蘭教的穆斯林學生，且大部分都來自印度與印尼。隨著齋戒月的結束，國際處也於6月5日為穆斯林學生舉辦了開齋節活動，除了讓穆斯林學生們能夠齊聚慶祝，也藉此機會與其他國家的學生們分享穆斯林的齋戒與開齋文化，以達到國際文化交流之目的。

今年伊斯蘭教的穆斯林齋戒月落於4月23日至5月23日。在伊斯蘭宗教文化中，齋戒月是力行禁慾的節日，為期一個月的齋戒裡，只有在太陽下山後與下一次升起前的這段時間方能進食，白天則完全避免。如此禁飲食的行為象徵慾望與邪念的克制，並讓自己完全沐浴在宗教信仰裡，進而尋求身心靈的淨化，而開齋節就是穆斯林在完成為期一個月的齋戒後，慶祝齋戒月結束的儀式。除了有神聖的宗教意義外，對穆斯林而言，開齋節盛典與我們慶祝傳統新年一樣隆重。

另外，此次活動中國際處亦邀請越南學生分享傳統越南咖啡的沖泡方式與特色，香濃的越南咖啡再加上印度及印尼的傳統餐點，讓整個活動盛宴增添了不少繽紛的國際色彩。而在歡慶活動之餘，疫情的防範亦未被輕忽，所有參與者及工作人員皆全程配戴口罩，活動會場的入口處也安排了工作人員為參與者量體溫並記錄，活動餐點也取消了以往大家一同用餐的安排，改為參與者自備餐盒外帶，以將群聚感染的風險減到最低。

除了外籍生與臺灣學生外，更有不少學校教職員一同共襄盛舉，藉由這次活動增加了許多不一樣的外國文化體驗，也讓這些平時較少被關注到的文化能被更多人認識。本校也希冀透過更多的國際文化交流活動，拓展學校的國際視野並提升師生的國際文化素養。